圖書內(nèi)容簡介

本套圖書為國際食品法典委員會(huì)所制定標(biāo)準(zhǔn)的中文匯編，其主要內(nèi)容包括風(fēng)險(xiǎn)分析、食品標(biāo)識(shí)、食品輻射、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)和認(rèn)證、食品添加劑、食品污染物和食品衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范（第一卷）；農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)操作規(guī)范（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)的衛(wèi)生操作規(guī)范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、魚及魚制品等標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)的衛(wèi)生操作規(guī)范（第四卷）；糧食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力，特殊膳食和分析抽樣方法等標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)的技術(shù)規(guī)范（第五卷）。
本套圖書旨在促進(jìn)國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)在我國的傳播和應(yīng)用，從而服務(wù)于我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監(jiān)管人員、食品行業(yè)從業(yè)人員和食品科學(xué)的工作者的參考書籍。

圖書目錄

糧食及其制品
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)加力（6ARI）（一種木薯制的食品）
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)小麥粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)玉米
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)全玉米粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)脫胚玉米粉和玉米渣
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)小麥蛋白制品包括小麥面筋
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)珍珠稗和脫皮珍珠稗（小米）
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)珍珠稗粉（小米面）
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)特種豆類
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)高粱米
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn) 高梁粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)植物蛋白制品
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)大豆蛋白制品
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)食用木薯粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)硬質(zhì)小麥粗粉和硬質(zhì)小麥粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)稻米
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)小麥和硬質(zhì)小麥
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)花生
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)燕麥
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)蒸粗麥粉
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)方便面
　花生推薦性衛(wèi)生操作規(guī)范
　預(yù)防和減少谷物中真菌毒素污染的操作規(guī)范，包括有關(guān)赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、
　伏馬毒素和單端孢霉烯族化合物毒素的附件
　食品中使用的植物蛋白制品（VPP）通用準(zhǔn)則
油脂及其制品
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)食用油脂（不涉及專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)）
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)橄欖油和橄欖果渣油
　國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)特種植物油
……
糖、蜂蜜、可可制品和巧克力
特殊膳食
分析方法和抽樣方法